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芸豆角裹上鸡蛋面粉下锅一炸,又香又酥,好吃到停不下来

  济南有一家干炸里脊店,里面卖的不只是干炸里脊,炸黄花鱼、炸芸豆、炸带鱼、炸茄盒等等,很丰富,他家用的面糊都是同一种,炸好之后,觉得要是不用手掰开看一下里面,都不知道炸的是什么,说归说,但是味道还是可以的,炸芸豆是他家销售比较好的一道菜,原来没做过这个,自从在他家买过之后,自己尝试着做了几次,还不错,色泽金黄,口感酥脆,今天就把这个做法分享给大家。

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  脆炸芸豆角

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  准备食材:

  芸豆角100g 脆炸粉20g

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  制作方法

  1、先把芸豆角掐去两头,洗净从中间切开;

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  2、把脆炸粉放入碗中,再放入适量2g盐;

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  3、放入13瓶啤酒,用手调成糊状;

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  4、放入芸豆角搅拌,让每颗芸豆都挂上一层面糊;

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  5、炒锅放食用油,烧至67成热,放入挂好面糊的豆角,炸制金黄熟透

  捞出;

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  6、控干油,捞出盛盘,外酥里嫩。

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  技术总结:

  1、 豇豆、四季豆等,相同品类的豆角都可以按着这方式来操作;

  2、 脆皮粉在超市或者网上都有卖的,百味佳的就可以。

  3、 脆皮粉放啤酒,芸豆炸出来口感更酥脆,有啤酒的清香。

  4、 脆皮粉本身就带一点咸味,口味轻的可以不放盐。

  5、 吃的时候,也可以蘸椒盐吃,淘宝上就有卖的。

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